MY ANTONIA

03/01/2011

Produttore: BIRRIFICIO DEL BORGO  (ITALY)

Tipologia birra :  Imperial Pils

Alc: 7,5 %

Colore:  giallo paglierino

Aspetto:  schiuma compatta ed esageratamente persistente

Odori erbacei, malto,lievito,  leggeri sentori di zolfo ma che sono in stile. Birra che punta sull’amaro dei luppoli. Ottimo corpo, molto rotondo e leggermente gasata in partenza. Birra con  poca evoluzione tranne qualche accento speziato. Il finale chiude come la partenza. Amaro molto persistente e con astringenza. Birra buona ma da riequilibrare e fuori stile se il riferimento è una Pils. L’unica cosa che sconvolge è che ci troviamo davanti ad una bassa fermentazione.

Voto 3,7/5

TANNEN ZAPFLE

18/12/2010

Produttore: BREWERY ROTHAUS (GERMANY)

Tipologia birra : Pils

Alc: 5,1%

Colore: oro

Aspetto: schiuma bianca candida molto compatta

Al naso gli odori sono appenna accennati: erbaceo e un tono burroso fuori stile.  In bocca si fa troppo “watery” e i sapori rimangono lievementi accennati. Il luppolo quasi non si sente ed inoltre il retrogusto amaro tipico della pils non è presente.

Una birra senza arte né parte.

Voto  2.0/5

O.G. 1056

26/09/2009

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Produttore: BIRRA DEL CONVENTO CARROBIOLO (ITALIA)

Tipologia birra : PILSNER

Alc: 5,3%

Colore: Giallo oro leggermente velato

Birra decisamente interessante data dalla collaborazione tra i Padri Barnabiti e il mastro birraio Pietro. L’odierna produzione, fatta direttamente in un’ala del convento ubicato nel centro di Monza, consta di tre differenti tipologie che seguono tre diverse scuole di pensiero per la realizzazione della birra, una d’abbazia Belga, una Rossa classica Inglese e una Pils.

Schiuma corposa, compatta e aderente. Al naso ci sorprende per note vegetali, lievito maturato correttamente e luppolo in fiore. La pulizia classica del Saaz al naso non si percepisce immediatamente rendendo tale birra, anche solo per questa fase olfattiva, molto interessante e originale. In bocca birra molto ecquilibrata, l’amaro, nota classica di una Pils di ceppo Ceco è molto presente, a differenza di altre birre di questa famiglia caratterizzate da un amaro secco e “tagliente”, questa Pils ci sorprende per la sua rotondità e persistenza in cui il luppolo nobile esalte le sue peculiarità. Bisogna ormai affermare che alcune produzioni artigianali italiane siano in grado di interpretare stili come la Pils in maniera ottimale e “alternativa”.   Birra che consigliamo anche a neofiti. Complimenti!!!!!

Voto: 4,7/5

KOZEL SVETLY (PALE)

09/06/2009

Kozel

Produttore:  PLEZENSKY PRAZDOJ INC., VELVE POPOVICE BREWERY  (REPUBBLICA CECA)

Tipologia birra :  Pilsner

Alc: 4,5%

Colore:  Giallo Paglierino

Schiuma compatta ma poco persistente.  Al naso si ha un lieve sentore di luppolo e poco altro. Al gusto si nota una certa rotondità alla quale  manca però la spiccata amarezza di un pilsner. Birra senza corpo, acquosa.

Ottima da bere accompagnata ad una pizza. Prodotto con poche pretese

Voto: 2/5

TIPOPILS

09/06/2009

tipopils

Produttore:  BIRRIFICIO ITALIANO  (ITALIA)

Tipologia birra : PILSNER

Alc: 5,2%

Colore: Bionda

Caratteristiche: 

luppolo: si utilizzano quattro diverse varietà. Per la prima gettata un luppolo fortemente amaro tipo Hallertauer Magnum, per la seconda un luppolo mediamente aromatico e amaro tipo Hallertauer Perle, per la terza ed ultima aggiunta Hallertauer Hersbrücker e Hallertauer Saaz (varietà tipicamente ricche di oli essenziali) che hanno l’importante compito di cedere gli aromi più fini del luppolo al mosto. Prima della maturazione si aggiunge, a freddo, altro luppolo Saaz che rilascia un fine aroma erbaceo di luppolo;

malto Pilsener e un poco di Caramello (per il colore) di provenienza francese e tedesca;

lievito tipo Saccharomyces carlsbergensis proveniente dai laboratori della università birraria di Baviera (Weihenstephan).

Schiuma compatta e consistente, birra di un bellissimo colore dorato e molto limpida. La nobiltà del luppolo sazz utilizzato in dry hop è molto presente al naso rendendola subito riconoscibile il tutto accompagnato d a  fragranze dolci che la rendono molto interessante. Birra con Leggera frizzantezza, caratterizzata da un gusto molto secco e amaro. La birra è molto elegante con un buon corpo, luppolatura rotonda e persistente, birra molto equilibriata.

Un pils eccezionale, che va al di la della classica accoppiata con la pizza.  Consigliata

Voto: 4,5/5